大董烤鸭入驻纽约,官网被刷爆,还有哪些中国美食让老外垂涎走出了国门?

摘要: 秋天是贴秋膘的季节,养肥了好御寒。

11-09 02:48 首页 北美留学生日报



“他们不远万里来美国做鸭子

却惊艳了整个曼哈顿



秋天是贴秋膘的季节,养肥了好御寒。

完一篇《留学生十大禁片!晚上十点后禁止观看!》后,就被粉丝们叫嚣着要吃掉小编,然而今天日报君还是“顶风作浪”写一篇关于吃的文章。


Facebook官方爆出,北京大董烤鸭店开到纽约啦,决定11月开业,纽约当地时间10月11号下午3点,大董纽约店官方网站开启了餐厅的预定。


这里必须说一下,在下午3点预定开放时,身在纽约的小编满心期待地点开了大董纽约店的网站,准备预定一波,去满足一下自己内心身在异乡又对烤鸭存有念想的渴望。



但是,小编的热情马上被突如其来的网站大崩溃浇灭了。。。


预订网站在三点开放之后,整整崩溃了半个小时,美国人民和在美华人对烤鸭的热情挤爆了烤鸭店的服务器。



在当日晚上,小编又在好奇心促使下又去预定网站看了看预定的状况,发现预定已经只能排到2018年的一月了。。。



预定网址:dadongny.com/reservations(画面会自动跳转Open Table网站,这里真不是广告,但是想要预定的小伙伴们抓紧了!)


大董烤鸭,1985年开始经营,是烤鸭届的人气之星。北京人谈及无不激动,将其与“全聚德”、“便宜坊”并称为中华烤鸭top 3。


大董烤鸭之前还有名人造访。


2014年11月,日本首相安倍携妻乘专机于中午抵达北京。当晚,安倍在北京大董烤鸭店吃烤小乳鸭,他还看厨师片鸭。



2015年5月,美国总统奥巴马一家在中国之行中,也来北京品尝了大董烤鸭。


来源:人民网


那么,这次进军纽约的大董会选址在哪里,还是一样“酥不腻”、入口即化的烤鸭味道吗?


开在哪?有何菜品?


大董烤鸭纽约店,坐落在Bryant Park的西北角,入口是个低调的小花园,二层和三层都是大董的店面,面积多达一万三千平方英尺,租金更高达230万美金一年。



餐厅可以容纳足足400人同时就餐,二楼,main dining room有两个主餐厅,包括大型的Outdoor Sitting可以室外就餐。(350平方米),原木桌椅,古色古香。


来源:纽约情报局


三楼,是大名鼎鼎的Chef Table主厨餐区以及private dining room包厢。还有小型的Outdoor Sitting就餐区与酒吧。


来源:纽约情报局


这个环境,你期待嘛?


作为一家中餐店,大家最关心的还是都有啥菜品,入不入胃。新店的招牌菜必然不能少。


大董烤鸭招牌“酥不腻”小雏鸭


这里的烤鸭“有八个调料、八种吃法”,鸭皮“蘸糖”,“入口即化”;


来源:大董烤鸭官网


听说大董烤鸭的脂肪含量,比传统烤鸭要低得多。这是真正的“酥不腻”,而不是传统烤鸭所提倡的皮“又酥又脆”。


来源:大董烤鸭官网


有人说漂洋过海后还是大董烤鸭的味道吗?


大董团队经过两年的筛选后,在纽约本地的农场养殖挑出了和国内口感接近的鸭子品种,那就放心吧。我们再来看看其他菜品~


无语凝噎 · 煎和牛配椒麻冲菜


来源:大董烤鸭官网


花飞花舞 ? 敦煌飞天彩馍


来源:大董烤鸭官网


文艺的名字和如画的菜品~



之所以菜品如诗如画,是因为有“意境”。


大董是意境菜的创始人,厨师不仅要有高超的厨艺,还需懂得美学、文学,然后将中国传统绘画的写意技法和中国盆景的拼装技法结合,令菜肴呈现出情景交融的诗意空间,调动食客五官,品尝美食同时,悟出一种中国意境文化。


再说回烤鸭,我们就刨个根儿,追溯下“烤鸭”悠久的历史。


六百多岁的“烤鸭”



烤鸭,起源于中国南北朝时期,当时《食珍录》中已记有炙鸭。


南北朝



《陈书》中提到,陈武帝陈霸先率部与敌军在南京激战。六月份的江南,连续下大雨,粮食无法运来。这时,陈霸先的侄儿陈茜救了急,从吴兴送来了大米三千斛,鸭子一千只。陈霸先立即下令蒸米饭,煮鸭子,让士兵用荷叶包米饭,饭上盖了鸭肉,吃了之后,大获全胜。


宋代


南京出产的谷子喂鸭十分有名,当时南京城盛行用鸭制菜,并有“金陵鸭馔甲天下”的美称。其中金陵盐水鸭尤其历史悠久,堪称金陵一绝。南京盐水鸭也被认为始于宋朝。


明朝


来源:现代快报


在南京流传的民间传说中,烤鸭创始于南京王府膳房,朱元璋是烤鸭界的祖师爷。朱元璋定都南京后改变原来用水煮、红烧、清蒸的制法,采用炭火烘烤,使鸭子酥香味美,肥而不腻,被命名为“烤鸭”。


永乐19年,明成祖朱棣迁都北京,烤鸭技术也随之带到了北京。虽然没有确切的资料可以作为佐证,但是在上世纪50年代末时,据统计全北京的烤鸭师傅比较一致的说法,都认为北京烤鸭源自南京。


清代


文学家袁枚所著的《随园食单》里,提及了野鸭、蒸鸭、卤鸭、鸭脯等多种鸭子的做法。其中“烧鸭”就是烤鸭,由此可见,清朝时,鸭子已经从皇宫走入民间,卖鸭子的门店南京有不少,如卖挂卤鸭,袁枚就写到“水西门许店最精”。


民国


民国时期张通之的《白门食谱》中提到了东牌楼老宝兴烤鸭,“老宝兴之在东牌楼时,对门即一大鸭铺……烤鸭之肥而大,他馆所无。其烤法亦好,脆而不枯,正到好处。”(现代快报)



战乱年代时,烤鸭是充饥获胜的法宝,随着朝代更迭,和平安定后烤鸭也得益于创新。


创业于明朝永乐十四年便宜坊(biàn yí fāng)烤鸭店,距今已有600年历史;清朝同治三年的全聚德,距今有150多年的历史,都是“中华老字号”饭庄,而大董烤鸭创建与1985年,比全聚德晚120年,比便宜坊晚570年。它们是北京城最有名的三家烤鸭店。


全聚德和大董烤鸭如今都走出了国门,还有好多中国美食也在国外落地开花......


外国人最难忘的中国美食


烤鸭,在外国人最难忘的中国美食中排名第10位。那么,在外国人的眼里,有什么美食跃居烤鸭之上呢?


第十位/第九位:烤鸭



第八位:肠粉



第七位:红糖饼(小编会说小编根本没吃过?)



第六位:街头爆米花



第五位:炸酱面



第四位:榴莲鸡火锅(???小编还是没吃过...)



第三位:烧卖



第二位:烤全羊



第一位:兰州拉面



走出国门的中国美食


鼎泰丰



讲到跨越国境的传统中华美食,鼎泰丰一定是行业内的佼佼者。以小笼包闻名的鼎泰丰目前在日本、新加坡、韩国、印尼、马来西亚、澳大利亚、迪拜、泰国、菲律宾都设有连锁餐厅。


早在1993年,鼎泰丰就被《纽约时报》推荐为“世界十大美食餐厅”之一。在美国的西雅图、洛杉矶、圣荷西也都有鼎泰丰门店,其火爆程度可想而知。


火锅



说到中国受欢迎的美食,火锅绝对能被推上神坛。中国超市里各处可见的火锅底料让家中自制火锅也成为了易事。当然,中国城里也总能找到一家家的火锅店。自助火锅、combo火锅、火锅+烤肉、火锅+撸串,各式各样的火锅店层出不穷,很多价格也亲民,成为了亲朋好友聚会的不二之选。


除此之外,小肥羊、海底捞等中国知名连锁火锅品牌也走出国门,在美国东西海岸都布有分店。


黄焖鸡米饭



今年9月在加州的塔斯廷市(Tustin)开了美国的第一家黄焖鸡米饭分店,该餐厅的特色就是只提供一道菜——黄焖鸡米饭,目前已在中国、新加坡、澳大利亚和日本开了超过6000家分店,他们还计划让黄焖鸡这道菜席卷全美。(Los Angeles Eater网)


煎饼



煎饼成纽约爆款。一套普通的煎饼果子便可以卖到上百元!在曼哈顿中城的Urban Space Vanderbilt,美国人布赖恩·戈德伯格和Jianbing Company的苏永邦经营着“老金煎饼”,他们的煎饼师从于中国的煎饼果子,但却根据美国人的口味进行了改良。(《纽约时报》)


沙县小吃



起源于夏商周、晋、宋中原黄河流域的中华饮食文化(客家菜、闽菜)。


90年代初,沙县人爱玩标会(民间集资),没多久标会倒台,不少人陷入金融危机,欠下一屁股债。


在跑路的途中,他们没别的手艺,就以沙县小吃的名义来卖小吃维持生计,一个蒸饺、鸭腿饭就迅速征服了大家的胃,追债的人看沙县小吃这么受欢迎,也不追债了,纷纷跟风开店,慢慢地,沙县小吃如雨后春笋般快速占领了祖国的大江南北。


如今作为中国餐饮连锁的“三大巨头”之一,它不止在中国各地扎根,还在加拿大、奥地利、巴西、美国等开店,这些国家正在被沙县小吃征服。


珍珠奶茶



让国人最骄傲的中国甜品必然是风靡全球的珍珠奶茶,在纽约街头已是随处可见。Coco、贡茶等各种本土品牌也打进了美国市场。图书馆午夜赶due的时候也会说lets order bubble tea first!



除此之外,还有西安肉夹馍、武汉热干面、老鸭粉丝汤、麻辣香锅......不胜枚举。



中国美食享誉全球,即使你出国了,

有时和没出一样,

因为哪哪儿都有中国美食。


当你思乡之时,

出东门,过大桥,

就可以尝到家乡的味道,

解一抹乡愁。


秋天来了,吃肥点儿御寒哦~



Ref.

https://baike.baidu.com/item/北京大董烤鸭店/16033915?fromtitle=大董烤鸭店&fromid=413681&fr=aladdin

http://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309404118621306676607

http://www.360doc7.net/wxarticlenew/477660635.html

http://mp.weixin.qq.com/s/RIRJB7JKGjl9_utvWsIMtg

http://www.sohu.com/a/165839130_630138

http://baijiahao.baidu.com/s?id=1572263777684588&wfr=spider&for=pc

http://www.chinairn.com/hyzx/20170613/103546750-2.shtml

http://www.dadongdadong.com/activityCon?aid=624

http://js.ifeng.com/humanity/his/detail_2014_04/28/2189049_0.shtml

未标注来源图片来自百度

http://www.sohu.com/a/128221821_475312




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