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摘要: 绍兴的名人就是太多了,随便拿一个放到其他城市够他们说很多年了。但是,旅游业支撑的下榻业就不过如此。

这是这座城市报复闹腾民宿运动的方式!


今年三月,绍兴兰亭安麓酒店以一场现代音乐雅集拉开了序幕,预示试营业的开始。相较于当时媒体着眼点清一色放在“自朱家角安麓后第二家,Jaya绝唱”,我想到了6年前。


2011年,大禹开元酒店刚开,评价很高,我约了当地朋友,知名DJ、乐评人李青前去一探。回来路上,他说,安缦也要落户绍兴了,就在不远处,大概是会稽山那一头。

姑且把那个年代称为“安缦时代”吧。Alila、One&Only、six sense都还没进来,安缦集万千宠爱于一身,是奢华、个性的下榻业标杆。作为一个从小临摹《兰亭集序》的人,听到这个消息很高兴,认为两者调性是相符的。

一晃6年,直到今年初,人们发现,还真有一家奢华酒店开了,只不过不是安缦,叫安麓,外界称它们是姐妹酒店。地方也没错,确实在大禹陵旁,会稽山南。


兰亭安麓:

江南名仕能提高绍兴下榻水准么?


当年的传闻并非无中生有,确切地说,业主秦同千早在2008年就确定了这个项目,碍于工程浩大复杂,始终在完善。

那是一个全由复建老宅组成的度假酒店,秦同千收藏的白果厅、雕花楼、盐商官厅、戏台等,成了餐厅、阅览室、咖啡厅等酒店公共设施,处处可见技艺精湛的木雕牛腿。


很自然的,又呼唤了李青,他像大男孩一样一会儿拍照说能恢复这些古建真是了不起,一会儿在群里赞叹雨中安麓真是醉了。会稽山南樱花林,就是他谈恋爱的地方。


“很长一段时间朋友来不知道让他们住哪里,现在算是有了个体面的场所”。李青的朋友很多,之前绍兴热闹的民谣生态就是他攒的。这个总感慨“我的故乡在八十年代”,冷不丁在朋友圈列举“西街大饼油条配咸豆浆、丰绿点心店甜酒酿加鸡蛋、荣禄春小笼和小馄饨、同心楼炒面与干菜汤、兰香馆糖醋排骨、沈永和粉蒸肉、望江楼烤饺(都是绍兴本地小吃)”的文艺中年对家乡的爱源于骨子,但他不得不承认“和已有的下榻业很不匹配”。

 


大禹开元观堂:

一期二期相隔6年


同样有这种感慨的是大禹开元观堂(今年初,开元集团品牌整合,以大禹开元为首的主题文化酒店整合为“观堂”系列)总经理来少君,尽管他已成功运作了这家酒店,目前正筹备二期开业(预计十月),而两者之间隔了将近6年。


2010年,由于绍兴开元名都大酒店生意非常好,绍兴政府邀请开元集团,想把大禹陵旁边的禹陵村打造成一个民俗村。开元的强项是酒店,后来就有了大禹开元。酒店起点很高,时间、地域、总体风格都和一小时车程外的安缦法云接近,那几年的媒体报道几乎清一色将其并提。


在还没做松阳网红民宿“过云山居”前,潘瓶子就很喜欢大禹开元,他写道:“内有细巷与河道,还有一艘乌篷船。我在船上磕过五香豆,喝了一壶锡壶里的善酿,差点在上岸时扑街。”也因为这种缘分,他跑到了绍兴,和朋友合伙了一家小而美民宿“花田隐庐”,今年春天已经开业。


然而,即便先有这家美如画卷的大禹开元,又有中式奢牌兰庭安麓相继到来,绍兴依然没能吸引更多国际酒店品牌,哪怕今天也只有皇冠假日和Holiday Inn。市场不够火,以至于就算被诟病“一切都好,就缺泳池”的大禹开元自身也只在今年开业的二期才得以有了康体设施。

 

 


走完红地毯都找不到好住处,

绍兴是有多尴尬?


王子猷雪夜访戴安道兴尽而返,谢安石东山再起,王羲之父子兰亭雅集,支道林养马养鹤,袁宏道诗云“士比鲫鱼多”,绍兴的风雅韵事也如牛毛,后人光看这些字眼就能脑补画面,意犹未尽。

“跟着课本游绍兴”几乎是深入全国的一句广告语,鲁迅故居三味书屋左秋瑾右蔡元培,李青用“走红地毯”形容叩访名人故居时的仪式感。

后来,音乐人周云蓬、胡德夫都表达了对绍兴这座江南城市的喜爱,周云蓬甚至住了下来。

印象里的绍兴应该有很多大品牌酒店,很多有意思的小宅子。

而当我们把眼光转向外部世界,现状是——

从地理位置来说,北有杭州,东有宁波,夹在中间的绍兴很尴尬。人们会把它作为中转,而不是目的地;

从旅游资源看,绍兴不是张家界、九寨沟,没有显著的山川湖海,形不成“节目”,不足以构成一趟旅行线路;

从经济架构来看,这些年大多数人都去了北边的柯桥,离杭州更近,家族企业做轻纺能赚钱。

然而,通过名人吸引到的游客实在是很小一部分,独立教师、书评人蔡朝阳调侃说:“绍兴的名人就是太多了,随便拿一个放到其他城市够他们说很多年了。但是,旅游业支撑的下榻业就不过如此。


 

花田隐庐、森绿……

小而美会是绍兴下榻业的好兆头么


曾是旅游媒体记者,后又被贴上“网红民宿”标签的潘瓶子认可这种说法。“但是”,他话锋一转,就像十八年的女儿红,绍兴人等得起,这里是颍川,是名士之地,一定会有特别出彩的民宿出现。

可能是为了引出他的新作花田隐庐吧?


花田隐庐在环山路,5个房间,3个花园。环山路,绍兴饭店正对面,位置优越,当地人、出租车司机闭着眼睛都能找到。这带的平房一直都是官员宅邸,有些已经搬出,住进了公寓楼;有些人还留着,舍不得后面文脉浓厚的府山公园。


防潮处理、定制家具、自制早餐,统共300平米半亩园子,被设计师老孙巧妙地隔出前院、中庭和后花园,“花农”萱萱又将其打理成了种满花草的“满庭芳”。潘瓶子被这种“古城时光”吸引,也掺了一脚。绍兴,在他看来是个“醉城”,不仅有黄酒和美人儿,还有浓得化不开的文化历史,没理由找不到雅致的美宿。


同样将公共空间打扮成花园的,还有明珠。有天突发奇想想玩设计,就自己动手将广宁桥直街的平房改造成了客房、茶室和工作室,起名森绿,大胆用红绿蓝等大色块,茶钱微信付账,数量随意。而她无疑是将自己喜欢的生活投射在民宿里的极致,所以,在经营了大约半年Airbnb后,两间客房干脆让朋友认领了,偶尔邀请同道中人前来小住。


“绍兴有很多人开始对民宿蠢蠢欲动了,光是让我去设计的人就不少”。明珠透露了一个信息。

她说得没错,上个月,Echo在水街的六和藏院营业。还没到一个月,就被MINI瞄上,选了一个夏夜,选择露台举办了一场小型分享会。


从缪家桥到水街,

Echo用理性思维藏了个美好空间


网上随便一搜“水街”,必与之并提的就是王澍。原先的纺织厂在护城河向西南延伸的鉴湖南面,由王澍和团队打造成了“水街壹号文创园”。六和藏院是一号楼,1000多平米的空间里藏了15间客房、5间茶室、1个餐厅、1家花店,还有公区、露台和花房。一步一景,暗藏惊喜。


而要说绍兴的下榻业,Echo是避不开的人物。早年她经营缪家桥8号的青年旅社和咖啡馆,那个古树参天的创意园区见证过绍兴的好年代。夏天入夜,周云蓬、小河、五条人、欢庆在舞台上,Echo会告诉客人茶馆前面的位置是绝佳。

喜欢美美的下榻地,Echo几乎睡遍了江浙沪叫得上名字的床,得一机会在水街觅得场地,便用尽“毕生所见”。



相比轰轰烈烈的民宿运动,绍兴显然没能赶上趟,所有这些描述,在外人看来,也不过是“很像XX家”。但也得益于这种“迟钝的市场反应”,反而使得绍兴的民宿一上手就是1.0+版本。几乎每个人都睡过无数民宿、掌握着无数个样本、心中有个SWOT小本本的专业人士,而不是初出道的小白需要自我摸索。

Echo的本子上记着客人来源地、女性市场的打造方案;萱萱只想维护好5间客房,谨慎对待包场客厅的客人,她不想做成一门生意;明珠懒得和不理解她的客人理论,干脆关了短租平台。无论是谁,脑子比谁都清爽。他们看过、听过太多案例,早就悟透了做这件事的意义。不疾不徐,反而彰显了民宿本该有的样子。

 

 

裸心湖、大禹二期、富盛美宿……

绍兴下榻风华正茂


水乡社戏,咸亨酒韵,曲水流觞,花雕嫁女,我们在说绍兴这座城市的尴尬,也带出了“慢工出细活”的希望。借用潘瓶子的话,好的下榻地在襁褓中,准备着一出生就风华正茂。

“裸心”系自裸心乡、裸心谷、裸心堡后,绍兴平水镇兰诺寺的裸心湖度假酒店今年上半年已经开工,预计2019年开业。平水镇有个日铸岭,产日铸茶,是张岱最爱。裸心湖将会结合现有水库、山林自然景观,充分利用会稽山脉的丰富植被和清新空气,期待它呈现出民居滨水、村落临山、茶园竹海的新高度。


另一个目测将会火的地方叫富盛,绍兴市越城区东南部,旁有宋六陵。意大利籍侨商周海波出资建造的“托斯卡纳风情园”预计今年10月底开放。马术中心、赛狗俱乐部、高尔夫果岭练习场,全面展现意大利文艺复兴风情。近200亩风情园中将种植橄榄树、樱桃树和成片托斯卡那葡萄。

上文中提到的明珠在富盛有一块300亩田地,耕植着她的无污染稻米试验,之前举行过“一个月薪水做农场主”的活动,反响很好。如今,她在稻田旁着手做着一个集装箱民宿,种水果花草,还有一间稻田图书馆;花田隐庐主人也会在富盛做一个可以练瑜伽的精品民宿,名字已经有了,叫花田美宿。


大禹开元观堂二期很有看头。功能性上,禹家小厨升级成禹家大院,将如今的中餐厅和玖咖啡整合;现在禹家小厨的位置会是一个中式糕点铺,蒸点为主。在总经理来少君的设想中,就算做不了深夜食堂,至少得是个延时铺子。今年十一黄金周后,大禹小剧场会陆续有传统戏剧上演,越剧、莲花落、单口相声……来少君觉得,绍兴师爷这么出名,不来发挥下口才太可惜。酒店还花了心思细分了亲子市场,为6岁、6-10岁、10岁以上三个年龄段分别设计了淘气堡、手工课堂和VR体验室。

(二期效果图)

2003年就有了第一家星巴克的绍兴可洋气了呢!




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