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摘要: 最近有个刚学会做饭的朋友问过小葵,我油在锅里烧得烟直冒,黑乎乎的,还能不能吃?小葵清了清嗓子刚准备进行一场很

【北国温泉】油都烧黑了,菜还能吃??

最近有个刚学会做饭的朋友问过小编,我油在锅里烧得烟直冒,黑乎乎的,还能不能吃?


小编清了清嗓子刚准备进行一场很专业的回答的时候,他说,我问我奶奶了,我奶奶说没关系的,可以吃。

小编在这里建议,烧焦的油最好不要食用。小编之前跟大家提到过烟点的问题。油温一旦达到烟点,可能会产生过氧化物和其他的致癌物质。


所以,日常用油请记住以下要点:

? 一个菜炒完后要洗锅
第一个才炒完后要立刻把锅内的残油清洗掉。

? 热锅冷油
做菜时把锅烧热了再放油可以避免油温过高哦!平时家里保存食用油也应该放在阴凉的角落以防高温变质。

? 油冒烟之前放菜
很显然,油冒烟之后就已经达到烟点,营养被破坏、产生有害物质的可能性就会大大提高哦。

? 炒完菜之后多开一会抽油烟机
炒完菜之后,空气中会存在大量的油烟,这些油烟会伤害到你的肺,烹饪完毕后应该多开一会油烟机,让这些有害气体完全排出。